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SYLVAIN CATHIARD
Il Domaine Sylvain Cathiard si trova nel cuore della Côte de Nuits, in Borgogna, principalmente tra i piccoli comuni di Vosne-Romanée, Nuits St. Georges e Chambolle-Musigny. Nato nel 1930 e distribuito su 7 ettari vitati, l’azienda è oggi condotta da Sylvain, recentemente affiancato da suo figlio Sébastien. La filosofia aziendale si basa sul rispetto per la natura per cui si cerca di limitare il più possibile gli interventi sia in vigna che in cantina cercando di non alterare le caratteristiche naturali del vino. Questo lavoro permette di dar vita a vini fortemente territoriali che rispecchiano al meglio lo stile di Sylvain e Sébastien.
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Domaine Sylvain Cathiard, uno dei più promettenti di tutta la Borgogna
Il Domaine Sylvain Cathiard ha origini antiche, è stato fondato nel 1930 dal nonno di Sylvain, un trovatello della Savoia che giunse in Borgogna e iniziò a lavorare al Domaine de la Romanée Conti prima e al Domaine Lamarche dopo, prima di acquistare alcune particelle di vigneti che suo figlio André Cathiard iniziò a vinificare ed imbottigliare.
A tempo debito Sylvain iniziò a lavorare con suo padre, ma poi per divergenze con quest'ultimo creò il suo piccolo domaine in autonomia, acquistando uve da vari récoltant, fino al ritiro del padre nel 1995 quando potè finalmente riprendere i vigneti di famiglia. Nel 2006 è stato raggiunto da suo figlio Sébastien e una nuova spaziosa cantina è attualmente in costruzione.
Oggi il Domaine possiede circa 7 ettari di vigneti nei villaggi di Vosne-Romanée, Nuits-St-Georges e Chambolle-Musigny oltre a piccoli possedimenti a Clos de Vougeot e Romanée-St-Vivant. Una recente aggiunta (dal 2006) alla gamma è il Nuits-St-Georges Aux Thorey.
La filosofia al lavoro di Sylvain e Sebastien punta al minimo intervento possibile sia in vigna che in cantina, senza alterare il vino che è frutto della natura.
Quel che ne risulta sono vini identitari, perfette espressioni del terroir di provenienza che rispecchiano in pieno il carattere di padre e figlio. Generazione dopo generazione, vendemmia dopo vendemmia i vini Cathiard si stanno imponendo sulla scena internazionale grazie all'altissimo livello qualitativo. Le poche bottiglie prodotte diventano presto introvabili e sono contese dagli appassionati di tutto il mondo.
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