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SALVIONI
Salvioni è un'azienda storica di Montalcino, un vero e proprio riferimento per gli appassionati di Brunello di Montalcino di tutto il mondo. I suoi vini toscani, nati da una meticolosa attenzione verso il territorio, sono prodotti di altissimo livello dotati di un grande equilibrio ed un carattere ben definito, che rispecchia in maniera eccelsa il terroir di provenienza.
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Salvioni: un'istituzione del Brunello di Montalcino
Quella di Salvioni è una delle storiche realtà vinicole di Montalcino, in Toscana. Alle redini dell'azienda dal 1985 c'è Giulio Salvioni, che grazie alla sua esperienza e all'aiuto dell'esperto enologo Attilio Pagli, insieme al terroir molto particolare del vigneto Cerbaiola, dove ricava le uve, da vita a Brunello di Montalcino grandiosi e caratteristici.
La filosofia aziendale si basa sul concetto che un grande vino si produce da uve sane, così in vigna si aspetta la perfetta maturazione di esse e si cerca di ottenere sempre l'eccellenza. Infatti, se Giulio non è completamente soddisfatto della vendemmia, si rifiuta di produrre Brunello ma solo Rosso di Montalcino.
La caratteristica principale dei vini pregiati di Salvioni è l’equilibrio e il perfetto bilanciamento tra morbidezza e freschezza (siamo a 420 sul livello del mare), esposizione al sole mattutino (sud-est), matrice argillosa dei terreni e densità d’impianto non esagerata, per permettere alla piante di avere molto spazio a disposizione, favorendo la circolazione dell’aria.
La Cerbaiola Salvioni è un punto di riferimento per gli appassionati del Brunello di Montalcino di tutto il mondo.
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