MIGLIAVACCA

Migliavacca, pionieri del vino biodinamico in Italia

Migliavacca è un'azienda biodinamica del Piemonte, ubicata del Monferrato Casalese. Le origini risalgono nel 1921, quando Enrico Brezza decide di acquistare questa tenuta storica con circa 7 ettari di terreno.

Con gli anni la cantina ha aumentato le sue dimensioni fino a che nel 1964 non è divenuta la prima azienda in Italia a convertirsi i princìpi dell’agricoltura biodinamica, grazie al lavoro di Luigi il quale è divenuto un vero e proprio riferimento per molti vignaioli come per esempio Stefano Bellotti.

Oggi l'azienda è condotta da Francesco, figlio di Luigi, e conta 50 ettari totali di cui 13 di vigneto e il resto coltivato a fieno e cereali. In questo sistema di coltivazione del terreno l’allevamento di bovini è fondamentale, in quanto trasformano la produzione agricola in sostanza organica per concimare il terreno vitato iniziando un ciclo vitale nuovo, creando quindi un sistema completamente autosufficiente.

Le fermentazioni si svolgono spontaneamente in botti di legno e viene utilizzata solo una piccola quantità di anidride solforosa, dopo di che affinano in botti di legno e vengono imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni.