MAILLART

Maillart, Champagne sostenibili

Il Domaine Maillart è un'azienda produttrice di Champagne molto antica le cui origini risalgono al 1753, ed è sita a Chamery, nel cuore delle Montagne di Reims. Oggi, dopo 300 anni di storia e nove generazioni familiari, è Nicolas a portare avanti l'attività e dal 2009 si è incremetato il loro impegno nel rispetto dell'ambiente con la costruzione di 130 mq pannelli fotovoltaici, che hanno ridotto i consumi di quasi il 90%.

I vigneti del Domaine Maillart sono distribuiti nel migliori Premier e Grand Cru delle colline di Reims e sono piantate a metà delle colline, posizione ideale per produrre vini di eccellente qualità. Viene coltivato principalmente Pinot Noir (per quasi il 75%) e il restante Chardonnay, attraverso principi sostenibili e rispettosi della natura e dell'ambiente circostante. La vinificazione e la maturazione vengono effettuate sia in vasche che nei barili a seconda della provenienza dell'uva.

I vini di riserva sono anche parzialmente maturati in botte per aumentarne la complessità. Quando viene il momento di miscelare, avendo un'ampia varietà di vini da scegliere, c'è la possibilità di creare Champagne di una qualità costante, pur essendo in grado di mettere da parte anche quelli che sono molto originali e particolarmente espressivi. La cantina ha una produzione annua di circa 12.500 bottiglie.