FERME DE LA SANSONNIERE

Ferme de la Sansonnierre, tra le più importanti realtà biodinamiche della Valle della Loira

Ferme de la Sansonnierre è un'azienda vinicola della Valle della Loira guidata da Mark Angeli, considerato uno dei migliori produttori della regione nell'abito dei vini biodinamici. Egli nel 1984 acquista il Domaine creando un luogo da sogno allevando vacche "pois noire" bretoni per avere un letame di assoluta qualità, dove coltiva 2 ettari a grano e 8 ettari a vigneto.

Inoltre utilizza elettricità solare a pannelli fotovoltaici e un trattore funzionante con olio di girasole da lui stesso coltivato. Le vigne crescono liberamente senza essere sorrette da alcun supporto di legno o di ferro, per garantire un'adeguata illuminazione su entrambi i lati.

Le uve vengono raccolte al giusto stadio di maturazione ed accuratamente selezionate, per poi essere pressate in due vecchi torchi verticali da cui si ricava un mosto di assoluta qualità; il succo viene estratto lentamente per 24 ore, e non viene effettuata alcuna diraspatura, filtrazioni, chiarifiche ed aggiunta di solforosa: solo lunghe fermentazioni in anfore o botti di rovere. I suoi vini sono grandi espressioni del terroir, prodotti nel pieno rispetto per la natura.