DOMAINE AMI

Domaine Ami nasce dall'amicizia tra l'enologo Willy, esperto del terroir della Cote de Beaune e Paul, studioso dell'arte degustazione tra Londra e Parigi. Producono vini biologici nel rispetto del terroir di provenienza: bottiglie autentiche, calde e seducenti che simboleggiano un'amicizia e un grande amore per la propria terra.

Domaine Ami, vini biologici di Borgogna

Domaine Ami nasce in Borgogna dalla volontà di mantenere viva un'amicizia: quella tra il talentuoso vignaiolo Willy e il carismatico Paul.

Willy, enologo appassionato, dopo essersi formato ed aver lavorato per il Domaine de Montille, si è occupato della vinificazione al Clos du Mulinaux Moines a Auxey-Duresses. Queste esperienza gli hanno dato modo di accumulare una grossa conoscenza del terroir della Côte de Beaune.

Paul rappresenta il legame tra la campagna e la città: ha studiato l'arte della degustazione a Londra e Parigi e la sua passione per vini importanti e strutturati lo ha portato a collaborare con viticoltori eccezionali come Dominique Hauvette e Oronce de Beler.

La loro avventura è cominciata due anni fa, e da subito hanno iniziato a produrre vino secondo metodi biologici, con vinificazione molto attenta alle caratteristiche delle uve e al rispetto per il terroir di provenienza. Gli interventi in vigna e in cantina sono minimi, la vinificazione svolta in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni, tutto questo finalizzato a produrre vini autentici, caldi, frizzanti e seducenti.

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