CASCINA DEGLI ULIVI

Cascina degli Ulivi, vini autentici del Piemonte

Cascina degli Ulivi è un'azienda vinicola piemontese situata a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, a confine tra Liguria e Piemonte. L'azienda è nata nel 1977 per mano di Stefano Bellotti, allora diciottenne che ha iniziato questa avventura coltivando appena 1 ettaro di terra con l'aiuto del suo vicino di casa, compiendo poi passi da gigante. Sin da subito, Stefano ha adottato principi di agricoltura biologica e nel 1984 si è convertito alla biodinamica.

Oggi, nei 22 ettari di terreno di proprietà una decina di ettari sono coltivati a vite e un’altra decina circa, è destinata alla produzione a rotazione di frumento e foraggio. Si allevano inoltre bovini e di piccoli animali da cortile e vi è anche un agriturismo, dove mangiare le specialità locali degustando i vini della cantina. Tutti i vini prodotti dalla cantina hanno il marchio “tripla A” e sono certificati Agrobiodinamica e Bios. Stefano Bellotti è venuto a mancare pochi anni fa, ma viene sempre ricordato come una figura di riferimento per il movimento biodinamico e per la sua indipendenza di pensiero, convinto a voler produrre vini fuori dagli schemi imposti dagli altri. I suoi vini, ottenuti da fermentazione spontanea senza utilizzo di solfiti, rappresentano la vera essenza di un vino e del suo territorio.

Poco prima di morire Stefano aveva acquistato una vecchia cascina abbandonata con 2 ettari di vigne circostanti, nei quali è stato impiantato il Timorasso, vitigno tipico di questa zona del Piemonte; egli sognava di realizzare un grande progetto agricolo-didattico per diffondere, soprattutto fra i giovani, la cultura e l’amore per l’agricoltura e la viticoltura. Tra le sue etichette più importanti si possono citare il Filagnotti e il Montemarino, i due vini storici di Cascina degli Ulivi.